Die Kellerei entwickelte sich allmählich aus einem gemischten Obst- und Weinbaubetrieb. Der Obstbau wurde aufgegeben - vermehrt Rebland in guten Lagen hinzugepachtet und mit der Weinbereitung und Vermarktung begonnen. Wurden zuerst noch Genossenschaften und Weinhändler mit Trauben beliefert, wird seit 1995 die gesamte Traubenmenge vinifiziert.
Wir bearbeiten ausgewählte Reblagen in folgenden Weinbaugemeinden: Siders, Salgesch, Leuk, Visp und Visperterminen. Je nach Lage und Bodenstruktur pflanzen wir die am besten angepassten Weinsorten an, um unserer Kundschaft sortentypische, dem Klima und seinem Umfeld bestmöglichst gerecht werdende Weine anzubieten. (Rebbaufläche 3,5 Hektaren - Jahresproduktion ca . 25 000 Flaschen.)
Weinbau in Harmonie mit der Natur - unser Credo! Der Walliser Rebberg ist ein unersetzliches Kulturgut. Dieses kostbare Erbe fügt sich harmonisch in die für ihre Naturschönheiten bekannte Landschaft ein. Jahraus, jahrein sind wir bei unserer Arbeit bemüht mit dem Schutz der Landschaft, mit den Lebewesen im Rebberg und dessen näherer Umgebung in Einklang zu leben.
Qualitätsweine aus kontrolliertem, umweltschonenden und naturnahen
Anbau.

Quelle: http://www.cavedelatour.ch/