Principal dependência monástica, era aqui que se reuniam os monges para debater assuntos de interesse da comunidade. Foi iniciada no século XIII e alvo de obras entre 1308 e 1311. De salientar a entrada em triplo arco de volta perfeita e o interior, de três naves de três tramos. À entrada, a sepultura seiscentista de um abade. Ao lado, um pequeno espaço, o parlatório, único local ondeera permitida a conversa entre os monges.

O Capítulo formado por um quadrado coberto por abóbadas de cruzaria de ogivas, suportadas por quatro pilares de colunas enfaixadas e capitéis octogonais, era depois da igreja a sala mais importante para a comunidade. Nela, os monges elegiam os abades, tratavam todos os assuntos importantes, acusavam-se publicamente das faltas contra a observancia da regra, distribuiam os trabalhos e tinha lugar a cerminónia de profissão monástica de novos monges. Todas as manhãs, depois do oficio "Prima", reuniam-se no Capítulo para ouvirem a leitura de um capítulo da Regra de S.Bento, feita de um púlpito colocado no centro da sala. Os monges sentavam-se à volta em bancos encostados às paredes; na parede de fundo, ao centro e de frente para a porta, ficava a cadeira do Abade.